Il catering a domicilio è spesso la scelta più azzeccata per chi ha già uno spazio adatto a disposizione e vuole allestire lì un evento. Puoi ospitare una festa di laurea nel giardino di casa, o sfruttare una bella sala riunioni aziendale invece di affittare un locale apposito, o ancora, organizzare una cena formale in villa mantenendo standard qualitativi degni di un ristorante.

Quello che ti occorre è un team che sappia adattarsi allo spazio esistente, portare tutto il necessario per cucinare sul posto e gestire il servizio dall’inizio alla fine. È questo che facciamo in Morelli Catering con i nostri eventi, privati e aziendali, nelle province emiliane (come Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna) e a Milano.

Catering a domicilio o banqueting: quali sono le differenze

Se stai organizzando un evento a casa e cerchi un servizio di catering a domicilio, è possibile che ti imbatta in termini che possono creare un po’ di confusione. Per esempio, non è sempre chiara la distinzione tra catering e banqueting, anche perché qualche volta vengono usati come sinonimi, ma è importante conoscere la differenza.

Il catering a domicilio indica un’attività svolta in un ambiente già allestito, che può essere il tuo giardino, una villa in affitto per la serata, un salone privato. Il team porta attrezzature, personale e ingredienti, cucina sul posto e gestisce tutto ciò che è inerente alla preparazione e distribuzione delle portate. Lo spazio è tuo, il servizio lo forniamo noi.

Il banqueting, invece, comprende anche l’allestimento della location, la mise en place e la coordinazione complessiva dell’evento. È la scelta migliore quando affitti uno spazio e vuoi che qualcuno lo gestisca nella sua interezza, non solo la parte gastronomica.

Il nostro team offre un servizio che copre sia la modalità catering che banqueting. Ci adeguiamo alle tue richieste e ti consigliamo le strategie ottimali se non hai un’idea precisa di come strutturare l’evento.

Per quali eventi si sceglie il catering a casa

La richiesta di catering a casa arriva per occasioni molto diverse, dalla festa di laurea da 50 persone in giardino, al cinquantesimo compleanno con cena seduta in salone, o ancora, la comunione con parenti di ogni età che hanno esigenze alimentari diverse.

Il denominatore comune è la disponibilità di uno spazio proprio, per cui non serve cercare altre location, ma vuole anche dire che il posto non è strutturato per mettere a tavola un grande numero di invitati. È qui che entra in gioco la nostra esperienza e professionalità nell’offrire un servizio di qualità, risolvendo problematiche legate alla cucina, alla logistica e all’allestimento, così da garantire un’esperienza ottimale a prescindere dal numero dei partecipanti.

Lavoriamo su eventi da 10 a oltre 200 persone. Quello che cambia è la formula, non l’organizzazione.

Catering a domicilio per la festa di laurea

La laurea è uno degli eventi più richiesti nel formato a domicilio. Il numero di ospiti varia, spesso tra 30 e 80 persone, e lo spazio può essere un cortile, un giardino condominiale o un salone. La formula più diffusa in questi casi è l’aperitivo, l’apericena, o la formula mista: finger food e isole gastronomiche nella prima parte, qualcosa di più strutturato nel finale.

Eseguiamo la cottura sul posto, così che i piatti vengano serviti caldi e appena pronti, senza i problemi logistici legati ai trasporti. Il nostro personale gestisce il ritmo presidiando le isole in modo che gli invitati non si trovino mai a fare code al buffet o ad aspettare tra una portata e l’altra.

Catering a domicilio per compleanni, anniversari e ricorrenze importanti

Per festeggiare un cinquantesimo compleanno, o un anniversario per le nozze d’oro e d’argento, spesso si punta ad allestire eventi più strutturati, con tanti partecipanti e un’atmosfera meno informale. In questi casi, il servizio placé, con personale dedicato e un menu strutturato in portate, dà alla festa il tono desiderato. Puoi aggiungere un barman con postazione cocktail, torte artigianali o una confettata: ogni elemento viene concordato in anticipo e si integra nel flusso della serata senza interruzioni.

Come si organizza un catering a casa: dal primo contatto all’evento

Cominciamo la consulenza per il tuo catering a domicilio con una serie di domande fondamentali: quante persone parteciperanno? Che tipo di evento hai in mente? Qual è lo spazio a disposizione? 

Queste informazioni sono la base da cui partire per farti un preventivo accurato e strutturare il menu. Dopodiché, è necessario un sopralluogo, durante il quale valutiamo gli spazi: in casa e/o in giardino, quali sono le vie di accesso e i collegamenti con la cucina, se servono stazioni di cottura aggiuntive (a cui provvediamo noi). In questa fase, possiamo anche stabilire come gestire il flusso degli ospiti, dove posizionare le isole gastronomiche o i tavoli.

La tappa successiva è la degustazione: per aiutarti a creare un menu di tuo gusto e adatto ai tuoi ospiti, prepareremo degli assaggi; potrai suggerire variazioni e scegliere le pietanze che preferisci. Solo a questo punto potremo sottoporti un preventivo completo.

Il giorno dell’evento il nostro team arriva con largo anticipo, allestisce la cucina e organizza il personale di sala. Non dovrai preoccuparti di nulla, il tuo compito sarà goderti la festa con gli invitati.

Menu personalizzati: vegetariani, vegani, celiaci e halal

Quando si organizza un servizio di catering a domicilio, chi decide il menu dell’evento sei tu: ti faremo delle proposte, basandoci sulle informazioni che ci fornirai, ma ci guiderai con le tue preferenze e indicazioni. 

La selezione delle pietanze è personalizzata soprattutto perché è necessario tenere conto delle varie esigenze alimentari dei partecipanti. Cuciniamo portate completamente vegetariane o vegane, gestiamo le diete senza glutine per i celiaci, utilizziamo carne halal e materie prime certificate per gli ospiti di fede musulmana. Siamo attrezzati anche per la cucina etnica e prepariamo ricette per invitati originari di vari paesi nel mondo.

Le variazioni last minute non sono un problema. Se il numero di persone cambia a ridosso dell’evento, o ci viene comunicata un’esigenza alimentare non segnalata in precedenza, ci adattiamo senza che diventi una complicazione.

Le formule del catering a domicilio: dal buffet al servizio placé

La tipologia di servizio catering dipende dall’evento che stai organizzando, dal numero di ospiti e dal tono che vuoi dare alla serata.

• L’aperitivo rinforzato con finger food è la soluzione più informale: gli invitati si spostano, chiacchierano, tornano alle isole più volte. Funziona bene per lauree, ricorrenze con numeri variabili, eventi dove il movimento è parte dell’atmosfera.
• Il buffet con isole gastronomiche aggiunge struttura, il cibo viene cucinato o rifinito sul posto, il personale presidia ogni postazione. Regge bene anche su numeri alti, fino a 150-200 persone.
• Il servizio a tavola (placé) è l’alternativa più formale, con partecipanti seduti, portate servite da personale dedicato. La scelta giusta per un compleanno importante, un anniversario, una cena dove il ritmo della serata è parte dell’esperienza.
• La formula mista è la più richiesta per gli eventi privati: di solito si inizia con un aperitivo organizzato in isole gastronomiche, per poi far sedere gli ospiti a tavola e distribuire i piatti principali. 

Catering a domicilio a Modena, Bologna, Parma e Reggio Emilia

Operiamo prevalentemente nelle province di Modena, Bologna, Parma e Reggio Emilia, con copertura anche a Milano. Lavoriamo in spazi di ogni tipo: abitazioni, giardini, ville, agriturismi, corti di campagna. Non preoccuparti se non hai una cucina attrezzata, ci occupiamo noi di portare tutto il necessario per la preparazione sul posto.

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