Il catering per Cersaie a Bologna richiede un’organizzazione metodica che copra l’intero evento: gli espositori presidiano lo stand per cinque giorni, accogliendo buyers in arrivo da mezza Europa e dall’Asia, per non parlare degli architetti e progettisti che girano i padiglioni con un’agenda precisa. 

L’esperienza dei partecipanti che si fermano a valutare il catalogo può essere valorizzata da un buon caffè, finger food e pietanze gustose. L’obiettivo è che vivano appieno l’ambiente cucina ricreato dalle ceramiche. 

Cersaie si tiene ogni anno a BolognaFiere (nel 2026 è in programma dal 21 al 25 settembre) ed è il salone internazionale di riferimento per la ceramica per l’architettura e l’arredo bagno. Più di 850 espositori, circa 95.000 visitatori professionali, quasi la metà stranieri. Morelli Catering offre il servizio di catering per il Cersaie alle aziende che vogliono trasformare lo stand in uno spazio di accoglienza funzionale.

Catering per espositore a Cersaie: perché il pubblico della fiera fa la differenza

Cersaie è una fiera B2B leader nel settore ed è rivolta a un pubblico di professionisti. Si tratta perlopiù di architetti, buyer di catene internazionali e giornalisti di riviste specializzate. L’esperienza presso lo stand quindi deve lasciare il segno, non solo per i prodotti, ma per i valori del brand, comunicati attraverso un allestimento completo, curato e strategico. Un catering professionale arricchisce e sostiene l’immagine dell’azienda, veicolandone l’identità e il messaggio con un servizio su misura.

La maggior parte degli espositori italiani al Cersaie viene dal distretto ceramico emiliano. Come queste aziende, Morelli Catering opera tutto l’anno sul territorio e conosce bene il contesto logistico di BolognaFiere. Per questo il nostro servizio di catering per fiere è in grado di soddisfare le aspettative delle imprese, anche con tempistiche stringenti.

I tre momenti clou del catering negli stand a Cersaie

Il catering in fiera a Cersaie va strutturato per coprire tre finestre temporali, ognuna con una funzione diversa.

Accoglienza mattutina dei visitatori dello stand

Tra le 9 e le 11 arriva il flusso di pubblico principale. Architetti e buyer visitano i padiglioni: servire un coffee break a questa fiera di Bologna con pasticceria artigianale, espresso e succhi di frutta offre un pretesto per fermarsi e avviare una conversazione sul catalogo in esposizione.

Il servizio mattutino richiede un allestimento compatto, adatto agli spazi dello stand: nessuna struttura invasiva, personale discreto, ricambio frequente.

Light lunch allo stand per trattenere il visitatore

I ristoranti di BolognaFiere durante il Cersaie sono sempre affollati e costosi. Un buyer che lascia il tuo stand per andare a mangiare ha buone probabilità di non tornare nel pomeriggio, o di ripassare con meno tempo e meno attenzione. Un light lunch allo stand espositivo, tra box pranzo, piatti freddi curati e qualcosa di caldo, se lo spazio lo consente, risolve il problema.

È la soluzione vincente soprattutto per i visitatori internazionali, che spesso non conoscono la città e preferiscono non allontanarsi tra un appuntamento e l’altro.

Aperitivo: il momento più strategico della giornata

Dalle 17 in poi il ritmo della fiera cambia. Le trattative si sono avviate, le presentazioni formali sono finite. L’aperitivo allo stand fieristico è l’occasione in cui si consolida quello che è stato detto durante il giorno, in un registro più rilassato. Cocktail, finger food, qualche specialità della cucina locale se vuoi fare un gesto di ospitalità verso i visitatori stranieri.

È il format più richiesto nei catering per Cersaie a Bologna e quello in cui il livello del servizio si vede di più: un barman preparato, un bicchiere in mano prima ancora che il visitatore lo chieda, un aperitivo rinforzato per accompagnare le ultime fasi della trattativa.

Il cibo come parte dell’allestimento: hospitality agli stand a Cersaie

In fiera, gli espositori ricostruiscono ambienti domestici per valorizzare i propri prodotti: cucine con isola centrale e top in gres effetto pietra, bagni con vasca freestanding e rivestimenti effetto marmo che salgono fino al soffitto, living con pavimento grande formato nelle tonalità naturali di quest’anno (tortora, verde salvia, grigio caldo). Lo staging delle ceramiche permette di mostrare al visitatore come gli articoli si comportano in uno spazio vissuto. 

Offrire ai visitatori dello stand cibo e bevande mentre parlano con il commerciale influisce sulla percezione. Chi si ferma smette di valutare la piastrella “a freddo” e inizia a immaginare una cucina, un living, un patio piastrellato. L’esperienza immersiva crea un ricordo distintivo del brand che lascia il segno.

In quest’ottica, l’hospitality dello stand a Cersaie è un servizio che si integra completamente nell’allestimento: è parte del progetto e del messaggio che si vuole trasmettere.

Logistica del catering fieristico: cosa va definito prima

BolognaFiere richiede accrediti per il personale esterno e autorizzazioni per l’accesso ai padiglioni con materiali e attrezzature. Gli orari di allestimento e smontaggio sono vincolati e lo spazio per il servizio è spesso ridotto, perché non deve penalizzare la superficie espositiva.

Chi organizza il catering per il Cersaie segue anche tutta la procedura burocratica: pratiche, permessi, tempistiche. In Morelli gestiamo questa parte in autonomia: accrediti del personale, accesso ai padiglioni, fornitura di macchina del caffè, bicchieri, piatti e tutto il necessario per allestire l’area di accoglienza. Dalla logistica degli spazi alla gestione del menu, tutto si definisce prima dell’evento.

Viene organizzata anche una degustazione in anticipo, così da verificare e approvare il menù da un punto di vista funzionale: tempo di preparazione e servizio, dimensioni dello stand.

Menu personalizzati per un pubblico internazionale

Al Cersaie arrivano visitatori da Medio Oriente, Asia e Nord Europa e quasi la metà dei partecipanti è straniera. Le esigenze alimentari particolari non sono eccezioni: halal, vegetariano, vegano, celiaci. Di conseguenza, per il catering in occasione di questa fiera ceramica a Bologna, è importante tenere conto delle specifiche necessità del pubblico che passerà per il tuo stand.

Morelli le copre tutte: lo staff di sala sa gestire ospiti internazionali e la flessibilità sul menu per gli espositori è la stessa che applichiamo agli eventi privati.

Catering per Cersaie a Bologna: i nostri punti di forza

Operiamo da anni nel territorio emiliano, dove il settore ceramico costituisce un elemento identitario e trainante dell’attività produttiva. La prossimità non solo con BolognaFiere ma anche con le sedi delle stesse aziende italiane che espongono a Cersaie ci permette di offrire un servizio dedicato e un’efficienza logistica superiori.

Il nostro staff include maître, personale di sala e barman: siamo in grado di gestire numerosi ospiti e affrontiamo con flessibilità e cura ogni cambio di programma e imprevisto.

Richiedi un preventivo per il catering del tuo stand a Cersaie.